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인도 요리 기초

대표적인 인도 요리, 향신료 블렌드, 지역별 특선 요리를 카드 한 장에 한 가지씩 담았습니다.

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버터 치킨

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토마토 베이스의 크림 소스로 만든 치킨 커리

탄두리 치킨

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탄두르라고 부르는 점토 오븐에서 구운 치킨

티카 마살라

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토마토와 크림 소스에 고기나 채소 조각이 들어간 커리

빈달루

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식초와 고추로 만든 매우 매운 커리

로건 조쉬

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토마토 베이스에 향이 풍부한 그레이비를 곁들인 양고기 커리

코르마

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소스가 순하고 크리미한 인도 커리

삼바르

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렌틸콩, 채소, 향신료로 끓인 남인도식 수프 또는 스튜

비리야니

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고기나 채소, 향긋한 향신료와 함께 쌀을 넣고 한꺼번에 조리한 밥 요리

달

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렌틸콩으로 만든 커리로, 빵과 곁들여 먹는 경우가 많습니다

파니르 티카

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코티지 치즈를 양념에 재워 꼬치에 꽂아 구운 요리

차나 마살라

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토마토 베이스 소스와 따뜻한 향신료로 만든 병아리콩 커리

촐레 바투레

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기름에 튀긴 빵과 함께 내는 병아리콩 요리로, 북인도의 대표 음식

난

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전통적으로 점토 오븐에서 구워 내는 발효 플랫브레드

로티

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밀가루와 물로 만든 무발효 플랫브레드

파라타

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겹겹이 층이 있고 채소, 고기, 파니르 등을 채워 만들기도 하는 플랫브레드

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