그리스, 레반트, 북아프리카 요리를 아우르는 대표적인 지중해 음식과 식재료를 카드 한 장에 요리 또는 재료 하나씩 담았습니다.
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- 무사카
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가지와 고기를 겹겹이 쌓고 베샤멜 소스를 얹어 구운 그리스 요리- 스파나코피타
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시금치, 페타 치즈, 필로 반죽으로 만든 그리스 파이- 파스티치오
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고기 소스를 넣고 베샤멜 소스를 얹어 구운 그리스식 파스타 요리- 사가나키
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튀기듯 구운 그리스 치즈로, 식탁 앞에서 불을 붙여 플랑베하기도 한다- 수블라키
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고기를 꼬치에 꿰어 구운 그리스 요리로, 주로 피타에 싸서 먹는다- 후무스
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병아리콩, 타히니, 레몬, 마늘로 만든 레반트식 딥- Falafel
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Levantine deep-fried patties made from ground chickpeas or fava beans- 타불레
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불구르 밀, 파슬리, 민트, 토마토를 레몬 드레싱에 버무린 레반트식 샐러드- 차지키
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요거트, 오이, 마늘, 딜로 만든 그리스식 소스- 파투쉬
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상추, 토마토, 오이에 바삭한 피타 칩을 올린 레반트식 샐러드- 키베
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불구르, 간 고기, 향신료로 빚어 보통 튀기는 레반트식 크로켓- 샤와르마
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얇게 썬 양념 고기를 피타에 담고 타히니를 곁들인 레반트식 샌드위치- 무함마라
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구운 붉은 파프리카, 호두, 석류 당밀로 만든 레반트식 딥- 타진
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고기, 말린 과일, 향신료를 넣고 오래 끓인 모로코식 스튜로, 조리 용기 이름에서 따온 이름이다- 쿠스쿠스
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세몰리나 알갱이를 쪄서 만든 북아프리카의 주식으로, 주로 채소와 고기를 곁들인다
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