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- 什麼是手沖咖啡(pour-over)沖煮法?
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將熱水緩緩倒入咖啡粉,讓水流過紙質或金屬濾網的沖煮方式- 什麼是法式濾壓壺(French press)?
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附有壓桿的沖煮器具,可將浸泡後的咖啡粉與咖啡液分開- 「espresso」字面上是什麼意思?
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意思是「被擠壓而出」,指咖啡在壓力下被迫穿過咖啡粉- 什麼是愛樂壓(Aeropress)?
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一種手動沖煮器具,利用空氣壓力將熱水推過咖啡粉- 什麼是摩卡壺(Moka pot)?
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放在爐火上使用的器具,以蒸氣加壓的沸水通過咖啡粉來萃取咖啡- 什麼是土耳其咖啡?
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一種不過濾的沖煮方式,將極細研磨的咖啡粉直接放進小壺中與水一起煮沸- 什麼是冷萃咖啡(cold brew)?
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將咖啡粉用冷水浸泡 12 至 24 小時,做出口感滑順、酸度較低的咖啡濃縮液- 什麼是虹吸壺(siphon)?
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一種真空式咖啡壺,利用蒸氣壓力與溫度變化,讓水在上下兩個腔室之間流動來沖煮咖啡- 什麼是 Chemex?
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一種手沖咖啡壺,外型呈沙漏狀,搭配厚紙濾紙使用- 什麼是滲濾壺(percolator)?
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放在爐火上使用的壺,讓熱水不斷循環流過濾籃中的咖啡粉- 茶的六大主要類別是什麼?
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紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、普洱茶與花草茶- 什麼是紅茶?
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完全氧化的茶,茶色深,風味濃郁,口感通常厚重- 什麼是綠茶?
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氧化程度極低的茶,茶色淺,帶有清新的植物青香- 什麼是白茶?
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加工程度最低的茶,以嫩葉與芽製成,風味細緻淡雅- 什麼是烏龍茶?
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部分氧化的茶,氧化程度通常在 20% 至 90% 之間,風味複雜,介於綠茶與紅茶之間
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