Klassieke regionale Chinese gerechten, bereidingstechnieken en belangrijke ingrediënten, één gerecht of techniek per kaart.
40 cards · basic cards · AI-written, checked twice. Edit anything.
- Wat is mapotofu?
Show answer
Een gerecht uit Sichuan van zachte tofu in een pittige, tintelende saus met gehakt varkensvlees en gefermenteerde bonen.- Wat is kung pao-kip?
Show answer
In blokjes gesneden kip, geroerbakt met geroosterde pinda's en gedroogde chilipepers in een zoetpittige saus.- Wat is hot-and-sour soep (pittig-zure soep)?
Show answer
Een soep van bouillon, paddenstoelen, bamboescheuten en tofu, op smaak gebracht met azijn, chili en zwarte peper.- Wat is Pekingeend?
Show answer
Geroosterde eend met knapperige huid, geserveerd met dunne pannenkoekjes, hoisinsaus en fijne reepjes groente.- Wat is dim sum?
Show answer
Kleine porties eten uit de Kantonese traditie, vaak geserveerd in bamboemandjes met thee.- Wat is lo mein?
Show answer
Zachte tarwenoedels, geroerbakt met groente, vlees en saus.- Wat is chow mein?
Show answer
Knapperige of zachte noedels, geroerbakt met vlees of vis en groente in een lichte saus.- Wat is een loempia?
Show answer
Een dun deegvel gevuld met groente of vlees, meestal gefrituurd tot het knapperig is.- Wat is wontonsoep?
Show answer
Kleine deegzakjes gevuld met gehakt varkensvlees, geserveerd in heldere bouillon.- Wat is chow fun?
Show answer
Brede, platte rijstnoedels, geroerbakt met groente, taugé en vlees of vis.- Wat is General Tso's chicken?
Show answer
Knapperig gefrituurde kip, gewenteld in een zoete, pittige en licht zure saus met gedroogde chilipepers.- Wat is Szechuanpeper?
Show answer
Een specerij uit de regio Sichuan die een tintelend, verdovend gevoel in de mond geeft.- Wat is oestersaus?
Show answer
Een dikke, hartige saus van oesterextract en maizena, veel gebruikt bij het roerbakken.- Wat is sesamolie in de Chinese keuken?
Show answer
Een geurige, donkere olie van geroosterde sesamzaadjes, spaarzaam gebruikt als afwerking.- Waarvoor wordt sojasaus gebruikt in de Chinese keuken?
Show answer
Een gefermenteerde vloeistof van sojabonen die gerechten hartige diepte en zoutheid geeft.
FlashKeepers