Plats classiques de la cuisine française, techniques de cuisson et spécialités régionales, un plat ou une technique par fiche.
40 cards · basic cards · AI-written, checked twice. Edit anything.
- Coq au vin
Show answer
Poulet braisé au vin rouge avec des champignons et des lardons- Bœuf bourguignon
Show answer
Ragoût de bœuf braisé au vin rouge avec des légumes racines- Cassoulet
Show answer
Plat mijoté de haricots et de viandes, originaire du sud-ouest de la France- Ratatouille
Show answer
Ragoût de légumes avec aubergines, courgettes, poivrons et tomates- Bouillabaisse
Show answer
Soupe de poissons épicée de Provence, servie avec de la rouille et du pain- Sole meunière
Show answer
Sole poêlée au beurre noisette avec du jus de citron- Crêpes
Show answer
Thin pancakes that can be served sweet or savory- Tarte Tatin
Show answer
Tarte aux pommes caramélisées cuite à l'envers, puis retournée avant de servir- Crème brûlée
Show answer
Crème dessert avec une croûte de sucre caramélisé sur le dessus- Soupe à l'oignon
Show answer
Soupe d'oignons caramélisés, gratinée avec du fromage et du pain- Confit de canard
Show answer
Cuisse de canard cuite et conservée dans sa propre graisse- Pâté
Show answer
Préparation de viande hachée avec du foie et des épices, servie en entrée- Foie gras
Show answer
Foie de canard ou d'oie engraissé, considéré comme un mets de luxe- Quiche lorraine
Show answer
Tarte salée garnie de lardons et d'un appareil à base d'œufs et de crème, sur une pâte- Pot-au-feu
Show answer
Ragoût de bœuf et de légumes bouillis, servi dans son bouillon de cuisson
FlashKeepers