Platos regionales clásicos chinos, técnicas de cocina e ingredientes clave, un plato o técnica por tarjeta.
40 tarjetas · tarjetas básicas · Escrito por IA, revisado dos veces. Edita lo que quieras.
- ¿Qué es el mapo tofu?
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Un plato de Sichuan de tofu sedoso en una salsa picante y adormecedora con carne de cerdo molida y frijoles fermentados.- ¿Qué es el pollo Kung Pao?
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Pollo en cubos salteado con cacahuetes tostados y chiles secos en una salsa agridulce y picante.- ¿Qué es la sopa agripicante?
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Una sopa que combina caldo, champiñones, brotes de bambú y tofu con vinagre, chile y pimienta negra.- ¿Qué es el pato pekinés?
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Pato asado con piel crujiente servido con crepes finas, salsa hoisin y verduras cortadas en juliana.- ¿Qué es el dim sum?
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Pequeñas porciones de comida dentro de una tradición cantonesa, a menudo servidas en cestas de bambú con té.- ¿Qué es el lo mein?
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Fideos de trigo suaves salteados con verduras, carne y salsa.- ¿Qué es el chow mein?
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Fideos crujientes o suaves salteados con proteína y verduras en una salsa ligera.- ¿Qué es un rollo de primavera?
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Masa envuelta finamente rellena de verduras o carne, típicamente frita hasta quedar crujiente.- ¿Qué es la sopa wonton?
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Pequeñas bolsas de masa rellenas de cerdo molido servidas en caldo claro.- ¿Qué es el chow fun?
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Fideos de arroz anchos y planos salteados con verduras, brotes de soja y proteína.- ¿Qué es el pollo General Tso?
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Pollo frito crujiente bañado en una salsa dulce, picante y ligeramente ácida con chiles secos.- ¿Qué es la pimienta de Sichuan?
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Una especia de la región de Sichuan que produce una sensación de hormigueo y adormecimiento en la boca.- ¿Qué es la salsa de ostras?
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Una salsa espesa y sabrosa hecha de extracto de ostra y almidón de maíz, ampliamente usada en salteados.- ¿Qué es el aceite de sésamo en la cocina china?
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Un aceite fragante y oscuro hecho de semillas de sésamo tostadas, usado con moderación como toque final.- ¿Para qué se usa la salsa de soja en la cocina china?
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Un líquido fermentado hecho de soja que añade profundidad sabrosa y salinidad a los platos.
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