- バターチキン
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トマトベースのクリームソースで作ったチキンカレー- タンドリーチキン
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タンドールと呼ばれる粘土製の窯で調理したチキン- ティッカ・マサラ
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トマトとクリームのソースに、肉や野菜の切り身を入れたカレー- ヴィンダルー
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酢と唐辛子で作る非常に辛いカレー- ローガンジョシュ
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トマトベースの香り高いグレービーソースで作る羊肉のカレー- コルマ
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マイルドでクリーミーなソースのインドカレー- サンバル
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レンズ豆、野菜、スパイスで作る南インドのスープまたはシチュー- ビリヤニ
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肉や野菜、香り高いスパイスと一緒に炊き込んだ米料理- ダール
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レンズ豆をベースにしたカレーで、パンと一緒に副菜として出されることが多い- パニールティッカ
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マリネしたカッテージチーズの立方体を串に刺して焼いたもの- チャナマサラ
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トマトベースのソースと温かみのあるスパイスで作るひよこ豆のカレー- チョーレー・バトゥーレー
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揚げパンと一緒に出されるひよこ豆料理で、北インドの名物- ナン
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伝統的に粘土製の窯で焼く、発酵させた平たいパン- ロティ
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小麦粉と水で作る、発酵させない平たいパン- パラータ
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層になった平たいパンで、野菜や肉、パニールを詰めることが多い
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