- バターチキン
- トマトベースのクリームソースで作ったチキンカレー
- タンドリーチキン
- タンドールと呼ばれる粘土製の窯で調理したチキン
- ティッカ・マサラ
- トマトとクリームのソースに、肉や野菜の切り身を入れたカレー
- ヴィンダルー
- 酢と唐辛子で作る非常に辛いカレー
- ローガンジョシュ
- トマトベースの香り高いグレービーソースで作る羊肉のカレー
- コルマ
- マイルドでクリーミーなソースのインドカレー
- サンバル
- レンズ豆、野菜、スパイスで作る南インドのスープまたはシチュー
- ビリヤニ
- 肉や野菜、香り高いスパイスと一緒に炊き込んだ米料理
- ダール
- レンズ豆をベースにしたカレーで、パンと一緒に副菜として出されることが多い
- パニールティッカ
- マリネしたカッテージチーズの立方体を串に刺して焼いたもの
- チャナマサラ
- トマトベースのソースと温かみのあるスパイスで作るひよこ豆のカレー
- チョーレー・バトゥーレー
- 揚げパンと一緒に出されるひよこ豆料理で、北インドの名物
- ナン
- 伝統的に粘土製の窯で焼く、発酵させた平たいパン
- ロティ
- 小麦粉と水で作る、発酵させない平たいパン
- パラータ
- 層になった平たいパンで、野菜や肉、パニールを詰めることが多い
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