Piatti e ingredienti classici della cucina mediterranea, tra Grecia, Levante e Nord Africa, un piatto o un ingrediente per carta.
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- Moussaka
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Piatto greco a strati di melanzane e carne, cotto al forno con besciamella- Spanakopita
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Torta salata greca con spinaci, feta e pasta fillo- Pastitsio
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Pasta al forno greca con ragù di carne e besciamella in superficie- Saganaki
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Formaggio fritto greco, spesso flambé al tavolo- Souvlaki
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Spiedini di carne alla griglia della cucina greca, spesso serviti nella pita- Hummus
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Crema levantina a base di ceci, tahina, limone e aglio- Falafel
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Polpettine levantine fritte a base di ceci o fave macinati- Tabbouleh
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Insalata levantina di bulgur, prezzemolo, menta, pomodori e condimento al limone- Tzatziki
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Salsa greca di yogurt, cetriolo, aglio e aneto- Fattoush
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Insalata levantina con lattuga, pomodori, cetrioli e chips croccanti di pita- Kibbeh
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Crocchetta levantina di bulgur, carne macinata e spezie, di solito fritta- Shawarma
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Panino levantino con carne marinata tagliata a fettine sottili, servito nella pita con tahina- Muhammara
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Crema levantina di peperoni rossi arrostiti, noci e melassa di melograno- Tagine
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Stufato marocchino cotto lentamente con carne, frutta secca e spezie, che prende il nome dal recipiente in cui si cuoce- Couscous
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Base della cucina nordafricana fatta di granelli di semola cotti al vapore, spesso servita con verdure e carne
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