Metodi di preparazione del caffè, categorie di tè e vocabolario di degustazione per appassionati.
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- Che cos'è il metodo di preparazione pour-over?
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Un metodo in cui l'acqua calda viene versata lentamente sul caffè macinato attraverso un filtro di carta o di metallo- Che cos'è una French press?
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Uno strumento per la preparazione del caffè con uno stantuffo che separa i fondi in infusione dal caffè preparato- Che cosa significa letteralmente 'espresso'?
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Spremuto, cioè caffè fatto passare sotto pressione attraverso la polvere macinata- Che cos'è l'Aeropress?
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Uno strumento manuale che usa la pressione dell'aria per spingere l'acqua calda attraverso il caffè macinato- Che cos'è una moka?
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Uno strumento da fornello che prepara il caffè facendo passare attraverso il caffè macinato acqua bollente spinta dalla pressione del vapore- Che cos'è il caffè turco?
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Un metodo di preparazione senza filtro in cui il caffè macinato finissimo viene bollito direttamente nell'acqua in un piccolo bricco- Che cos'è il cold brew?
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Caffè messo in infusione in acqua fredda per 12-24 ore, che dà un concentrato morbido e meno acido- Che cos'è una caffettiera a sifone?
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Una caffettiera a vuoto che sfrutta la pressione del vapore e i cambi di temperatura per preparare il caffè attraverso due camere- Che cos'è una Chemex?
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Una caffettiera manuale pour-over a forma di clessidra, con filtri di carta spessi- Che cos'è un percolatore?
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Una caffettiera da fornello che fa circolare ripetutamente l'acqua calda sul caffè macinato contenuto in un cestello- Quali sono le sei categorie principali di tè?
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Tè nero, verde, bianco, oolong, pu-erh e tisane- Che cos'è il tè nero?
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Un tè completamente ossidato, dal colore scuro, dal sapore deciso e spesso con molto corpo- Che cos'è il tè verde?
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Un tè poco ossidato, dal colore chiaro e dal profilo aromatico fresco e vegetale- Che cos'è il tè bianco?
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Il tè meno lavorato, ottenuto da foglie giovani e gemme, dai sapori delicati e sottili- Che cos'è il tè oolong?
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Un tè parzialmente ossidato, di solito tra il 20 e il 90 percento, con un sapore complesso a metà tra il tè verde e il tè nero
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